«

⇔ Revani İçin Malzemeler

  • 275 gr. İnce irmik (6 kahve fincanı)
  • 50 gr. Un (1 kahve fincanı)
  • 240 gr. Toz şeker (3½ kahve fincanı)
  • 60 gr. Tereyağı (1 kahve fincanı ya da 2 çorba kaşığı)
  • 9 ad. Yumurta
  • 1 küçük limon kabuğu rendesi
  • Tuz (bir tutam)

Tepsiyi yağlamak için:

  • ½ çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı un

Şerbeti için:

  • 800 gr. Toz şeker (4 bardak)
  • 800 gr. Su (3,5 bardak)
Revani Nasıl Yapılır?
Revani Nasıl Yapılır?

Revani Yapılışı

Isıya dayanıklı bir tepsinin (Karışımı koyduğumuzda kabın yaklaşık 2/3 ü kaplayacak derinlikte ısıya dayanıklı bir tepsi olması gerekmektedir) altına yarım çorba kaşığı yağı iyice sıvayın sonra üzerine bir kaşık unu serperek kabı sağa sola doğru sallayarak unun tüm tepsiye yayılmasını sağlayın ve daha sonra tepsiyi ters çevirip kenarlarına hafifçe vurarak fazla unun atılmasını sağlayın.

Bu işlemde unu tel süzgeçten geçirerek de kaba dağıtabilirsiniz.

9 adet yumurtanın sarısını ve beyazını başka kaplara ayırdıktan sonra yumurta sarılarına 3,5 kahve fincanı toz şeker ile bir küçük limon kabuğu rendesi ekleyerek çırpma teli ile 7-8 dakika kadar çırpın ve bir kenara bırakın.

Ayırmış olduğumuz yumurta aklarına bir tutam tuz ekleyerek kar beyaz koyu köpük halini alana kadar 10 dakika çırpın.

Daha sonra bu iki yumurta karışımını birini diğerine ekleyerek içine 5 kahve fincanı irmik ile 1 kahve fincanı un ekleyerek hepsini homojen bir karışım elde edene dek karıştırın.

Sonra bu karışıma eritilip soğutulmuş 1 fincan tereyağını da ekleyerek yağı karışıma iyice yedirin.

Bu karışımı hazırladığımız tepsiye dökerek yaklaşık 200⁰C ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika üstü kızarana kadar pişirin.

Hamur fırından çıkacağına yakın bir tencereye 4 bardak tozşeker ve 3,5 bardak su ile bir çorba kaşığı limon suyu koyarak orta ısıdaki ateşte karıştırarak şekerin su içinde erimesini sağlayın, sonra bu şekerli suyu kendi halinde on dakika kadar kaynatarak orta koyulukta bir şurup elde edin.

Revani hamuru pişince fırından alarak buna hala kaynar bir halde olan, orta koyuluktaki şurubu katarak iyice şurubu çekmesini sağlayın.

Revaninin bir saat kadar ılınmasını bekledikten sonra tepsinin üzerine bir tabak kapatıp tepsiyi altüst ederek revaniyi tabağa alın ve dolaba koyarak iyice soğuduktan sonra servis yapın.

Bir Cevap Yaz

admin Hakkında

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *