«

Et malzemeleri:
750 gr kemiksiz parça kuzu eti
2 kap su
1 soğan, dilimlenmiş
1 çarliston biber, küçük parçalara kesilmiş
1 büyük domates, çekirdekleri temizlenmiş, küçük parçalara kesilmiş
1 sarımsak, ince kesilmiş
1 yemek kaşığı ezilmiş domates, konserve
Tuz
Karabiber

Patlıcan püresi malzemeleri:
1 kg patlıcan
3 kap su, 1/2 limon suyu ve 1 yemek kaşığı tuz koyulmuş
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 kap sut
2 yemek kaşığı kasar peynir rendesi
Tuz
Karabiber

Hünkar Beğendi Yapılışı :

önce kuzu etlerini 2 kap su ile pişirin. Pişerken suyun yüzeyindeki köpükleri kaşık ile alin. Tencerede az miktar su kaldığı zaman soğan ve sarımsağı ekleyin. 5 dakika kadar orta hararette pişirin. üzerine domates, biber, ezilmiş domates salçası, tuz ve karabiberi ekleyin. Kapağını kapatıp 15 dakika kadar orta ısıda pişirin. Pişerken etin suyunu kontrol edin. Eğer susuz kalır ise bir miktar su ilave edin.

Patlıcanların üzerinde çatal ile delikler açın, içinin daha çabuk pişmesini sağlayacaktır. fırını grile (broil) getirin. patlıcanları fırın  tepsisine yerleştirin, 35 dakika, patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin. Sivri uçlu bir bıçak ile patlıcanların kabuklarını soyun Sap kısımlarını kesip atin  Eğer patlıcanların içinde sert çekirdek kısmı var ise kesip atin. çukur bir kap içine limon ve tuzla hazırladığınız suyu koyun. Renginin koyu olmaması için patlıcanları içinde birkaç dakika bekletin. Sonra avucunuz ile sikip patlıcanları sudan çıkarın

Geniş bir tencere içinde tereyağını eritin; un, tuz ve karabiberi koyun  Tahta kaşık ile sürekli karıştırın. Simdi patlıcanları koyun ve çatal ile patlıcanları ezin  Yavaş yavaş sütü ilave edin ve küçük bir çırpıcı ile malzemelerin iyice ezilip karışmasını sağlayın. patlıcanları iyice püre haline getirin. Kasar rendesini de ilave edip son bir defa daha karıştırın

patlıcan püresindeki gibi, orta kısmı boş olacak şekilde tabağa koyun. Pişen kuzu etlerini ortaya yerleştirin ve servis yapın.

Bir Cevap Yaz

admin Hakkında

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *